เคยสังเกตกันไหมคะว่านอกจาก ความรู้สึกอยากอาหารของเรานั้นเกิดจากความหิวที่เป็นกลไกธรรมชาติของร่างกาย
แต่ก็ยังมีบางสิ่งที่เข้ามามีผลกระตุ้นความรู้สึกอยากอาหาร อยากลิ้มลองรสชาติ คงหนีไม่พ้นภาพถ่ายอาหารสวย ๆ หรือคลิปวิดีโอเมนูอาหารยั่วน้ำลายไหลต่าง ๆ ที่ปรากฏให้เห็นตามสื่อโซเชียลมีเดีย รวมไปถึงภาพอาหารบนโบชัวร์ของร้านอาหารอีกด้วย
แน่นอนว่าภาพสวยงามเหล่านี้ มีเบื้องหลังที่คอยรังสรรค์อาหารให้ออกมาหน้าตา ชวนรับประทาน นั้นก็คือ ฟู้ดสไตลิสท์ อาชีพที่อยู่เบื้องหลังแวดวงอาหาร ที่คอยแต่งแต้มสีสัน บรรเลงศิลปะบนจานเมนูอาหารนั้น ๆ ให้สวยงาม! ดึงดูดและกระตุ้นผู้คนให้เกิดความอยากบริโภคอาหารจานสวย
Food stylist คือ?
ฟู้ดสไตลิสต์ คือ นักดีไซน์เมนูอาหารให้ออกมาน่าทาน ผ่านภาพถ่าย โดยวางองค์ประกอบ จัดฉาก แสง สีสันต่าง ๆ ด้วยมุมมองแปลกใหม่สร้างสรรค์ให้เมนูอาหารมีหน้าตาที่น่าทานมากที่สุด
ซึ่งปัจจุบันนี้ ถือเป็นอาชีพ ตัวแปรสำคัญของวงการอาหารในยุคที่โซเซียลมีเดียมีการพัฒนาไปอย่างก้าวกระโดด
สามารถเข้าถึงผู้คนทั่วโลกได้อย่างแพร่หลาย และด้วยพฤติกรรมของผู้บริโภคส่วนใหญ่ที่เปลี่ยนแปลงไป มักจะดูภาพของเมนูอาหารก่อนตัดสินใจสั่งซื้อ
ยิ่งภาพถ่ายอาหารน่าทานมากเท่าไหร่ ยิ่งกระตุ้นให้ผู้บริโภคอยากทานมากขึ้นเท่านั้น เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่กำลังมาแรงและเป็นที่ต้องการของธุรกิจอาหารมาก ๆ
ฟู้ดสไตลิสต์ จำเป็นต้องคุณสมบัติอะไรบ้าง?
เชื่อว่าหลายคนที่อ่านมาถึงตรงนี้ คงเกิดคำถามขึ้นในใจว่าแล้ว ”ฟู้ดสไตลิสท์ จำเป็นต้องทำอาหารอร่อยด้วยไหม ถึงจะทำอาชีพนี้ได้?”
บอกเลยว่า ไม่จำเป็นต้องทำอาหารอร่อย หรือทำอาหารเก่ง ก็สามารถทำอาชีพ ฟู้ดสไตลิสต์ ได้ เพียงแค่มีคุณสมบัติครบตามที่ผู้จ้างต้องการ ก็สามารถเดินทางเข้าสู่สายอาชีพนี้ได้แล้ว
คุณสมบัติ
- มีใจรักชื่นชอบการถ่ายภาพเป็นชีวิตจิตใจ คอยค้นหาแรงบันดาลใจใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา
- มีความคิดสร้างสรรค์และรู้จักการวางแผนขั้นตอนการทำงานได้อย่างชัดเจน
- ชื่นชอบการกิน เมนูไหนอร่อย ร้านไหนดัง ต้องตามไปเก็บ
- เข้าใจหลักการจัดวางองค์ประกอบของอาหารให้ออกมาสวยงามน่าทาน เช่น แสง สี พื้นผิว รูปทรงของวัตถุประกอบฉาก เป็นต้น
- รู้จักวัตถุดิบหรือวิธีการทำเมนูอาหารนั้นคร่าว ๆ เพื่อที่จะได้สร้างจุดเด่นให้ผลงาน
- เข้าใจวัฒนธรรมของอาหาร แต่ละภูมิภาค แต่ละประเทศ เป็นอย่างดี
- รู้จักการใช้งานและเทคนิคของอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ช่วยทำให้องค์ประกอบของภาพอาหารถ่ายออกมาสวย โดยไม่จำเป็นต้องใช้อาหารจริง ๆ เช่น ใช้สเปรย์เพื่อสร้างละอองน้ำ ให้อาหารสด, เฟรช เป็นต้น
อยากเป็น ฟู้ดสไตลิสท์ ต้องเรียนอะไร?
ความจริงแล้วสายอาชีพ ฟู้ดสไตลิสต์ ไม่ได้มีการกำหนดตายตัวค่ะ ว่าเรียนจบอะไรมาถึงจะสามารถประกอบอาชีพนี้ได้
เรียกได้ว่า คือ อาชีพที่ใครก็ทำได้ เพียงแค่มีทักษะ ไอเดียแปลกใหม่ และใจรักในการทำมากพอเท่านั้นเอง
แต่สำหรับใครที่อยากเดินทางเข้าสู่สายอาชีพนี้แบบเต็มตัว อยากขัดเกลาทักษะต่าง ๆ ให้เก่ง เพื่อที่มี ฝีมือดีอันดับต้น ๆ ที่ใคร ๆ ก็อยากร่วมงานด้วย ขอแนะนำสาขาที่เกี่ยวข้องกับ ศิลปะการออกแบบสื่อ และ การออกแบบอาหาร หรือ เรียนทำอาหารโดยตรงก็สามารถทำ Food stylist ได้เช่นกัน
food stylist เรียนคณะอะไร?
สาขา และ มหาลัยที่เกี่ยวข้องในการเป็น ฟู้ดสไตลิสท์
1. สาขาวิทยาศาสตร์การประกอบอาหารและการจัดการฯ คณะอุตสาหกรรมอาหาร >> สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
2. สาขาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร >> วิทยาลัยดุสิตธานี
3. สาขาศิลปะและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร >> มหาวิทยาลัยรังสิต
4. โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต (Le Cordon Bleu Dusit Culinary School)
5. โรงเรียนการอาหารไทย เอ็ม เอส ซี (MSC) หลักสูตรระยะสั้น (ประกาศนียบัตรวิชาชีพ)
และสาขาอื่น ๆ ที่เปิดสอนอีกมากมาย แต่ที่สำคัญทุกคนอย่าลืมเลือกสาขาที่ตัวเองถนัด กันด้วยนะ หรือ อาจจะเลือกเรียนเป็นโรงเรียนเปิดสอนเพิ่มเติมก็สามารถทำได้เช่นกัน
ฟู้ดสไตลิสต์ เงินเดือน ในไทย
เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่เติบโตอย่างก้าวกระโดดในไทยมาก ๆ เพราะมีการแข่งขันของธุรกิจด้านอาหารกันอย่างดุเดือด ทำให้ธุรกิจเกี่ยวกับการอาหารมีความต้องการ Food stylist เพื่อสร้างจุดเด่นให้ Branding ของตัวเอง
ดังนั้นค่าตอบแทนส่วนใหญ่ของ จะอยู่ที่ประมาณ 30,000 – 200,000 บาท ต่อเดือน/หรือต่อโปรเจ็ค หรือมากกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฝีมือ และประสบการณ์การสร้างศิลปะบนจานให้ออกมาสวยงามโดดเด่นไม่เหมือนใครด้วยนะ (ข้อมูลอัปเดตปี 2565)
ฟู้ดสไตลิสต์ ชื่อดัง ในไทย
เมื่อทำความรู้จักฟู้ดสไตลิสต์อาชีพที่ดีไซน์เมนูอาหารให้ออกมาน่ารับประทานผ่านภาพถ่ายแล้ว
All That’s Stylit ถือโอกาสนี้พาทุกคนมาทำความรู้จัก ฟู้ดสไตลิสท์แถวหน้าในเมืองไทยที่ควรรู้จัก ไว้คอยสร้างแรงบันดาลใจให้ตัวเอง เพื่อก้าวเข้าสู่อาชีพนี้อย่างมั่นใจกันค่ะ
1. Pimfun
Food stylist ที่มีประสบการณ์ในแวดวงศิลปะบนจานอาหารมากกว่า 10 ปี
2. คุณ กอล์ฟ เอกรินทร์ อยู่สุขสมบูรณ์
ผู้ที่ชื่นชอบการถ่ายภาพ และเสาะหาร้านอาหารใหม่ ๆ เมนูแนะนำของร้าน นำเสนอผ่านผลงาน ที่มีองค์ประกอบของภาพ สี ฉาก ได้อย่างลงตัว เห็นแล้วอยากตามไปลิ้มลองรสชาติอาหารมาก ๆ
3. คุณ ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์
Food stylist หนุ่มสุดเท่ห์ ที่ดึงจุดเด่นของเมนูอาหารออกมาได้อย่างน่าสนใจ เป็นผลงาน ที่มองทีไร ท้องร้องทุกที
4. คุณ นิค-วิพิทธิจักษ์ พิทยานนท์
Food stylist ที่มีผู้ติดตามบนอินสตาแกรมกว่า 11.9K ด้วยผลงานภาพอาหารมีความคลีน ๆ สวยงาม ชวนน้ำลายไหล
5. Patcharaporn K.
ด้วยประสบการณ์และความเข้าใจถึงวัฒนธรรมของอาหารเป็นอย่างดี ทำให้ผลงานของ Patcharaporn K. หรือในนาม “The Pooh” ออกมามีความสะดุดตามาก ๆ จนอยากไปซื้อสินค้าตาม อีกทั้งยังมีผลงานถ่ายภาพแฟชั่นที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นสุด ๆ ค่ะ
สรุป
เป็นอย่างไรกันคะ กับอาชีพนี้ ถือว่าเป็นอาชีพที่น่าสนใจ และต้องอาศัยการทำงานที่หนักหน่วง สะสมทักษะ ประสบการณ์ เพื่อสร้างผลงานให้จานอาหารโดดเด่นไม่ซ้ำใคร
สำหรับใครที่สนใจอยากลองเข้าสู่การเป็น (ฟู้ดสไตลิสต์) ก็อย่าลืมศึกษา ทำความเข้าใจพื้นฐานการทำงานกันด้วยน้า สามารถลองดูสาขาวิชาที่แปะไว้ให้ในหัวข้อ อยากเป็น Food stylist ต้องเรียนอะไร? กันได้เลย
ที่สำคัญหัวใจหลักของการเป็น ฟู้ดสไตลิสต์ นอกจากมีความรู้แล้ว ยังต้องมีความสามารถ และเอกลักษณ์เฉพาะเป็นของตัวเองด้วยนะคะ ขยันทำการบ้าน และอัปเดตเทรนด์ที่เกี่ยวข้องอยู่เสมอ พิถีพิถันในการรังสรรค์ผลงาน เท่านี้คุณก็จะเป็น ฟู้ดสไตลิสต์ ที่มีชื่อเสียงได้ไม่ยากแล้วค่ะ
ตามไปอ่านต่อกับบทความ
- Events stylist คือ อะไร หนึ่งในหน้าที่สำคัญ สร้างภาพลักษณ์ที่ดีในการจัด “อีเว้นท์”
- Personal stylist คือ อะไร? ความสำคัญและหน้าที่ของ สไตลิสต์ส่วนตัว ที่เสกสไตล์การแต่งกายให้น่าทึ่งได้ในพริบตา
- Hair stylist คือ อะไร? เบื้องหลังความสวยเป๊ะของผู้คนกับหน้าที่และความสำคัญของ “ช่างทำผม”
